Cứ mỗi dịp Lễ, Tết là những "mối quen" của tôi lại gọi đến. Có người đặt 2-3kg, có người 1 hộp 500g, lại có anh hỏi mua sỉ để bán lại cho anh chị em văn phòng...
Thương hiệu "Hạt điều rang muối Đức Linh" có từ năm 2006, đến nay đã hơn 13 năm. Những năm đầu mở xưởng, khái niệm "hạt điều rang muối" vẫn còn rất mơ hồ, cả với người dân xứ điều Đức Linh quê tôi. Tôi cũng không ngoại lệ, mặc dù trước đó có 5 năm kinh nghiệm đi buôn bán, chế biến tách nhân hạt điều.
Khách quan mà nói, cái món hạt điều rang muối này có từ bên Bắc Mỹ, sau đó bà con Bình Phước mới bắt đầu thử chế biến vào những năm đầu 2000s. Năm 2006, có dịp vào TPHCM lượn qua lại các siêu thị lớn, tôi bắt gặp món hạt điều quê nhà trong một cách chế biến lạ kì mà trước đây chưa từng gặp. Sau khi dòm ngó một hồi, tôi quyết định mua 4 hộp, mỗi hộp 250g về cho người nhà ăn thử.
Không ngoài dự đoán của tôi, ai ai trong nhà cũng khen "lạ mà ngon". Vì trước đây toàn tách nhân điều rồi đem xuất khẩu, có đâu mà ăn kiểu rang muối nguyên vỏ lụa này. Có chăng là đem nướng nguyên hạt (theo kiểu bọn con nít xóm tôi).
Thế là từ đó tôi bắt tay vào....thử nghiệm chế biến món ngon này. Tôi liên hệ các anh em thương gia ở Bình Phước để học hỏi, xem thử hạt sấy tới mức nào, tỉ lệ muối là bao nhiêu %, lửa lớn hay nhỏ, rang trong bao lâu,... Nghe có vẻ đơn giản nhưng thất bại không dưới 20 lần. Ban giám khảo lúc đó là cha mẹ, vợ và các anh tôi. Sau hơn nửa tháng thử nghiệm và...chiêm nghiệm, cuối cùng cũng cho ra cái vị riêng của hạt điều rang muối Đức Linh, sản phẩm mà ngày nay các vị dùng.
So với hạt điều có nguồn gốc Mỹ la tinh và Bình Phước, hạt điều quê tôi có kích cỡ trung bình. Được trồng trên đất bazan màu mỡ, tỷ lệ sâu bệnh thấp, thành thử chúng tôi gần như không cần sử dụng phân bón thuốc trừ sâu. Tôi rang hạt điều theo cách riêng của mình nhưng dĩ nhiên vẫn tuân theo những nguyên tắc cơ bản. Hạt điều Đức Linh giòn rụm, thơm ngon, đồng đều, độ mặn vừa phải.
Mỗi mẻ rang xong, chúng tôi thường bán hết trong vòng 1 tháng. Hạn sử dụng cho mỗi mẻ như vậy là 6 tháng, quý vị có thể mang đi nước ngoài tặng anh em bạn bè, biếu đồng nghiệp làm quà. Với giá 140.000 đồng 1 hộp 500g, hầu như chúng tôi có lời rất ít. Tuy nhiên không vì thế mà làm giảm chất lượng sản phẩm. Nếu các bạn đã từng thử qua các thương hiệu hạt điều khác, khi dùng hạt điều của cơ sở chúng tôi sẽ cảm nhận được đẳng cấp khác biệt.
Hiện nay em trai chúng tôi có cơ sở kinh doanh ở quận 9, TPHCM. Quý vị có thể liên hệ 0969.175.776 để đặt mua, và đừng quên cho chúng tôi biết cảm nhận về chất lượng nhé.
Xin chân thành cảm ơn.
